Si no estoy mal, creo que este tipo animación se llama "stop motion". Es una técnica de animación en la que los objetos o muñecos se mueven manualmente en pequeños incrementos entre cada foto o fotograma. Cuando se reproducen en secuencia, crean la ilusión de movimiento. Eso fue lo que leí en internet ¯\_(ツ)_/¯